Elegante, raffinata, e un vero e proprio orgoglio per me: questa torta è stata protagonista del primo primo cooking show a Eurochocolate 2021, un evento meraviglioso, dolcissimo e ricco di emozioni… sbirciate fino in fondo alla ricetta!
Ingredienti per uno stampo da diametro 22cm
Bundt cake cioccolato e arancia
Tanto cioccolato e note di agrume per una torta elegante e versatile che piacerà a tutta la famiglia.
Ingredienti
Per lo stampo da bundt cake
- 70 g burro morbido
- 50 g cioccolato fondente 60%
- 160 g panna fresca
- 110 g caffè espresso
- 2 cuc.ni cannella
- 2 uova grandi
- 200 g zucchero
- 2 arance la scorza
- 140 g farina 00
- 60 g cacao già zuccherato
- 16 g lievito per dolci
- 1 pizzico di sale
Per la ganache
- 100 g panna fresca
- 70 g cioccolato fondente
Istruzioni
Fate la torta
- Sciogliete il cioccolato a bagnomaria, aggiungendo anche burro e panna. Lasciate intiepidire e nel frattempo procedete
- In planetaria o con le fruste elettriche montate le uova con lo zucchero, aggiungendo anche il sale e la scorza grattugiata delle arance.
- Setacciate le polveri: farina, cacao, lievito, cannella. Aggiungetele al composto di uova, alternandole al cioccolato fuso e al caffè.
- Imburrate e infarinate lo stampo, versatevi il composto e cuocete in forno ventilato preriscaldato a 180°C per 50 minuti.
Fate la ganache e decorate
- Tritate il cioccolato e scioglietelo versandovi sopra la panna molto calda. lasciate riposare un istante la ganache e versatela sulla torta sfornata e lasciata raffreddare completamente.
Eccomi a Eurochocolate
- Che emozione, ragazzi!
- Che dite, me la sono cavata bene?
Peperita è fantastica in tutto ciò che fa, soprattutto quando fa dolci la cioccolato 😍
Ti ringrazio di vero cuore!