Sciogliete il cioccolato a bagnomaria, aggiungendo anche burro e panna. Lasciate intiepidire e nel frattempo procedete
In planetaria o con le fruste elettriche montate le uova con lo zucchero, aggiungendo anche il sale e la scorza grattugiata delle arance.
Setacciate le polveri: farina, cacao, lievito, cannella. Aggiungetele al composto di uova, alternandole al cioccolato fuso e al caffè.
Imburrate e infarinate lo stampo, versatevi il composto e cuocete in forno ventilato preriscaldato a 180°C per 50 minuti.
Fate la ganache e decorate
Tritate il cioccolato e scioglietelo versandovi sopra la panna molto calda. lasciate riposare un istante la ganache e versatela sulla torta sfornata e lasciata raffreddare completamente.