mescolate la farina con lo zucchero e la scorza del limone, aggiungete il pizzico di sale
frullate le uova con il basilico
aggiungete il burro alla farina ed amalgamate quando sarà sabbiato, aggiungete le uova
quando la frolla sarà pronta, rendetela un panetto e fatela raffreddare in frigorifero 2h
stendete la frolla 3 millimetri e ricavatene un disco del diametro di 16cm
infornate e cuocete per circa 20 minuti a 190° modalità statica, fino a doratura.
mettete in ammollo la gelatina, portate ad a sfiorare il bollore, la panna con lo zucchero,
nel mentre frullate la fragole con il succo del lime,
quando la panna sarà ben calda aggiungete la gelatina strizzata, quando sarà sciolta,versate il tutto sulla purea di fragole,
lasciate raffreddare a temperatura ambiente per 30 minuti.
dedicatevi al gelèe , mettete la gelatina in ammollo in acqua fredda
frullate i vostri frutti rossi, setacciateli e scaldateli,lcon lo zucchero a velo, in un pentolino,
aggiungete la gelatina, mescolate per bene e lasciate raffreddare.
quando il disco di frolla sarà ben freddo assemblate la torta.
prendete il vostro stampo in silicone, o anello di acciaio avvolto internamente da acetato e rivestito di pellicola alimentare,o uno stampo usa e getta,
versate una parte di gelè e portate in frizeer per 10 minuti,
versateci sopra metà della panna cotta e riportate in freezer per 20 minuti almeno,
aggiungete la restante parte del geleè, portate in freezer per 10 minuti,
verdateci la restante parte della panna cotta e portate in freezer per 2 ore
trascorsa la prima ora adagiate il disco di frolla nello stampo e riportate in freezer,
trascorsa la seconda ora la torta sarà pronta, sformatela e servitela,
potete dcorarla con frutti freschi oppure ricoprirla di glassa a specchio o come nel mio cosa di burro di cacao spry colorato
