Una profumata e deliziona torta completamente senza glutine e lattosio, ma gustosissima
Una mela al giorno……
Equipment
- planetaria
- Freezer
- stampo con cerniera
Ingredienti
Ingredienti per la frolla senza glutine e lattosio
- 250 g farina di riso
- 200 g zucchero a velo
- 1 uovo
- 1 tuorlo
- 85 g olio semi
- 1 pizzico di sale
- 1 scorza arancia o limone
Ingredienti per le mele spadellate
- 2 mele tipo fuji o gala
- 2 cucchiai di zucchero semolato
- 1/2 succo di limone
- 1 bacca di vaniglia
- 20 g moscato
Ingredienti per la composta di mele cotogne
- 500 g mele cotogne
- 300 g zucchero semolato
- 1 limone succo
Istruzioni
Procedimento per la frolla glutenlactose free
- mescolare la farina con il sale e lo zucchero,
- aggiungere l'olio e lavorare l'impasto,
- aggiunger el'uovo intero ed il tuorlo,
- impastare fino ad ottenere un impasto omogeneo e liscio,
- stendete tra due fogli di carta forno e lasciate rappreddare in frigorifero per 1h
- trascorso il tempo di raffreddamento stendete delicatamente fino ad uno spessore di 1/2cm foderate la vostra tortiera precedentemente inburrata ed infarinata e mettete il tutto in freezer,con una parte di impasto fate 4/5 strisce e riponete anchesse in freezer.
Procedimento per la composta
- lavate e tagliate a cubetti le vostre mele, in casseruola versate zucchero, succo di limone e le mele tagliate a cubetti di 1cm,
- lasciate cuocere per 30 minuti a fuoco dolce, frullate con un frullatore ad immersione e lasciate raffreddare a temperatura ambiente e poi in frigo.
Preocedimento per le mele spadellate
- Lavate per bene le mele e tagliatele a spicci di 1/2 cm,
- disponetele in una padella,
- ricoprite con zucchero ed i semi della bacca di vaniglia,
- quando lo zucchero sarà sciolto aggiungete il marsala e lasciate cuocere per 15 minuti a fuoco medio, saltandole dolcemente, dovranno risultare cotte ma croccanti.
Cottura della torta
- Accendete il forno a 180° modalità statica
- prendete la vostra tortiera dal freezer e le strisce, versateci dentro la composta
- disponete sopra le fettine di mela,
- disponete le strisce,ed infornate per circa 35/40 minuti a 180° modalità statica
- quando la torta sarà fredda sformatela e decoratela con dello zucchero a velo
Note
I consigli di zia Pepe
La frolla senza glutine e lattosio è insidiosa, lavoratela velocemente non scaldatela troppo con le mani.
Non vi lasciate spaventare dalla sua friabilità è normale non essendoci glutine e burro sarà sicuramente più friabile.
Usate uno stampo furbo con base removibile vi aiuterà a sformare.
