Bundt cake fragole, limone, ricotta e cioccolato

Bundt cake alle fragole, ricotta, cioccolato e glassa al limone

Peperita
Preparazione 1 h 30 min
Portata Dessert
Cucina Americana
Porzioni 8 persone

Equipment

  • planetaria

Ingredienti
  

Ingredienti Bundt cake

  • 3 uova medie
  • 180 g zucchero semolato
  • 80 g olio di semi
  • 250 g ricotta vaccina
  • 100 g latte intero
  • 250 g farina 00
  • 250 g fragole fresche
  • 100 g cioccolato fondente scaglie
  • 16 g lievito per dolci
  • 1 limone intero
  • 150 g zucchero a velo

Istruzioni
 

Procedimento

  • accendete il forno in modalità statica a 180°
  • in una planetaria munita di fruste montate le uova con lo zucchero,quando saranno raddoppiate aggiungete l'olio,
  • cambiate accessorio alla planetaria ed aggiungete la foglia k, aggiungete la ricotta e mescolate,
  • una volta incorporata per bene la ricotta aggiungete farina lievito e latte e mescolate dolcemente,
  • aggiungete le fragole tagliate a dadini di 1cm,
  • tagliate il cioccolato a scaglie , infarinatelo eliminate la farina in eccesso ed aggiungetelo al vostro impasto,
  • infornate per circa 50minuti.
  • Quando la torta sarà ben fredda create la glassa, mescolate energicamente il succo di 1 limone nei 150g di zucchero a velo,cospargete la vostra torta e decorate con delle fettine di fragola.

Note

I consigli di zia Pepe
Quando aggingete delle scaglie o delle gocce di cioccolato ai vostri dolci, infarinateli sempre, vi aiuterà a non farli sciogliere completamente in cottura.
Se preferite la glassa potete farla neutra aggiungendo 1 cucchiaio di acqua al vostro zucchero a velo
Se la glassa risulta troppo densa aggiungete ancora qualche goccia di limone, dovrà risultare liscia e morbida, appena versata la glassa sul dolce posatela in frigo in modo da far subito raffreddare la glassa, così risulterà croccantina

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