Torta alla carota con crema al mascarpone

Leggera, fresca e profumatissima

Torta alla carota

Peperita
Preparazione 1 h 30 min
Portata Dessert
Cucina Italiana
Porzioni 10 persone

Equipment

  • planetaria
  • sac a poche
  • pelapatate

Ingredienti
  

Ingredieti per la torta alla carota e crema al mascarpone

  • 250 g carote alla julienne
  • 3 uova medie
  • 200 g zucchero a velo
  • 100 g farina di mandorle
  • 200 g farina 00
  • 80 g olio di semi
  • 1 arancia scorza+succo
  • 16 g lievito per dolci
  • 1 pizzico di sale

Ingredienti per la crema al mascarpone

  • 250 g panna per dolci
  • 250 g mascarpone
  • 125 g zucchero a velo
  • 1 bacca di vaniglia o estratto

Istruzioni
 

Procedimento per la torta alla carota

  • accendete il forno in modalità statica a 180°
  • montate le uova con il pizzico di sale e lo zucchero a velo
  • quando saranno ben montate aggiungete le carote tritate,
  • una volta mescolato il tutto aggiungete l'olio di semi,
  • setacciate le farine con il lievito, e versatele nel vostro composto alternandolo con il succo dell'arancia
  • inburrate ed infarinate uno stampo "furbo" oppure una tortiera a cerniera
  • infornate per 30/35 minuti fate prova stecchino.
  • a torta fredda preparate la vostra crema al mascarpone,
  • in planetaria lavorate il mascarpone con la vaniglia e lo zucchero a velo per qualche minuti, aggiungete la panna e lasciate montare a velocità massima,
  • quando la crema sarà ben soda e lucida inseritela in una sac a poche con la bocchetta che preferite, io ho usato una stella francese.
  • decorate con qualche julienne di carota.

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