Chi lo dice che un buon Plum-cake sia adatto solo per la colazione?

Questa è una meravigliosa alternativa per il vostro pick-nic o cena provare per credere

Plum-cake speck e gorgonzola

Peperita
Preparazione 1 h 30 min
Portata Portata principale
Cucina Americana
Porzioni 6 persone

Ingredienti
  

Ingredienti per il plum-cake salato

  • 3 uova medie
  • 1 pizzico di sale
  • 200 g farina 00
  • 100 g parmigiano grattugiato
  • 100 g latte intero
  • 15 g lievito istantaneo per salati
  • 60 g olio extravergine di oliva
  • q.b noce moscata
  • q.b sale fine
  • q.b pepe grattuggiato
  • 100 g panna liquida
  • 100 g speck a cubetti

Ingredienti per la farcie

  • 150 g gorgonzola al mascarpone
  • 100 g taleggio
  • 20 g latte intero

Ingredienti per la crema al parmigiano

  • 100 g parmiggiano grattuggiato
  • 25 g burro
  • 250 g latte intero
  • 25 g farina 00
  • q.b sale
  • q.b pepe
  • q.b noce moscata

Istruzioni
 

Procedimento per il plum-cake

  • Accendete il forno a 180° in modalità statico
  • sbattete le uova con il sale,quando saranno montate
  • aggiungete l'olio ed il formaggio,
  • setacciate la farina con il lievito,versate la farina nelle uova alternandola con il latte,
  • aggiungete le spezie ,
  • inburrate ed infarinate uno stampo da plum cake da 18/20cm ed infornate per circa 40 minuti prova stecchino, dovrà risultare umido ma cotto.
  • ora prepariamo la glassa,portate ad ebolizione il latte con il burro e le spezie aggiungete il formaggio grattuggiato e fate addensare, lasciate riposare la glassa fino a raffreddamento,
  • Quando sarà freddo il plum cake con uno stampo per cannoli bucate il centro,
  • mescolate il gorgonzola con il taleggio ed il latte e create una crema, inseritelo in una sac a poche e riempite il buco del plum cake.
  • versate la glassa sul plam cake decorate con dei cubetti di speck e qualche gheriglio di noci.

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