accendete il forno in modalità statica a 180°
montate le uova con il pizzico di sale e lo zucchero a velo
quando saranno ben montate aggiungete le carote tritate,
una volta mescolato il tutto aggiungete l'olio di semi,
setacciate le farine con il lievito, e versatele nel vostro composto alternandolo con il succo dell'arancia
inburrate ed infarinate uno stampo "furbo" oppure una tortiera a cerniera
infornate per 30/35 minuti fate prova stecchino.
a torta fredda preparate la vostra crema al mascarpone,
in planetaria lavorate il mascarpone con la vaniglia e lo zucchero a velo per qualche minuti, aggiungete la panna e lasciate montare a velocità massima,
quando la crema sarà ben soda e lucida inseritela in una sac a poche con la bocchetta che preferite, io ho usato una stella francese.
decorate con qualche julienne di carota.