Accendete il forno a 180° in modalità statico
sbattete le uova con il sale,quando saranno montate
aggiungete l'olio ed il formaggio,
setacciate la farina con il lievito,versate la farina nelle uova alternandola con il latte,
aggiungete le spezie ,
inburrate ed infarinate uno stampo da plum cake da 18/20cm ed infornate per circa 40 minuti prova stecchino, dovrà risultare umido ma cotto.
ora prepariamo la glassa,portate ad ebolizione il latte con il burro e le spezie aggiungete il formaggio grattuggiato e fate addensare, lasciate riposare la glassa fino a raffreddamento,
Quando sarà freddo il plum cake con uno stampo per cannoli bucate il centro,
mescolate il gorgonzola con il taleggio ed il latte e create una crema, inseritelo in una sac a poche e riempite il buco del plum cake.
versate la glassa sul plam cake decorate con dei cubetti di speck e qualche gheriglio di noci.
