Finalmente una colazione per tutti, a basso picco glicemico e senza lattosio
Bundt cake cocco ed ananas
Equipment
- planetaria, stampo per bundtcake
Ingredienti
Ingredienti per la bundt cake cocco ed ananas
- 3 uova medie
- 180 g zucchero moscovado
- 250 g farina 00
- 70 g cocco rapè
- 250 g ananas sciroppata
- 1 bacca di vaniglia
- 125 g yogurt senza lattosio all'ananas
- 100 g olio di semi
- 16 g lievito per dolci
- 1 pizzico di sale
Istruzioni
Procedimento
- accendete il forno in modalità statica a 180°
- montate le uova con lo zucchero, quando saranno alte e spumose, aggiungete a filo l'olio di semi
- setacciate le polveri, e mescolate lo yogurt in modo da renderlo cremoso
- aggiungete il pizzico di sale,
- iniziate ad alternare yogurt e farina nell'impasto
- quando sarà tutto integrato per bene aggiungete l'annans tagliata a tocchetti ed il succo
- conservate 2 fette di ananas ed un paio di cucchiai di succo per decorazione
- imburrate ed infarinate unos tampo da bundt cake,ed infornate per 40 minuti
- sfornate e dopo 10 minuti estraete dallo stampo, questo è il segreto per una forma perfetta,
- quando sara' fredda bagnate con il succo e decorate con dei tocchetti di ananas.
Note
i consigli di zia PEPE
potete fare una glassa con 200g di zucchero a velo e 4 cucchiai di succo di ananas
se estraete la torta dopo 10 minuti dallo stampo per bundtcake lo zucchero non sarà del tutto cristallizzato e la forma resterà perfetta, ma questo solo se la torta è cotta alla perfezione ese avete uno stampo adatto.
