Finalmente una colazione per tutti, a basso picco glicemico e senza lattosio

Bundt cake cocco ed ananas

Peperita
Preparazione 1 h
Portata Dessert
Cucina Americana
Porzioni 10 persone

Equipment

  • planetaria, stampo per bundtcake

Ingredienti
  

Ingredienti per la bundt cake cocco ed ananas

  • 3 uova medie
  • 180 g zucchero moscovado
  • 250 g farina 00
  • 70 g cocco rapè
  • 250 g ananas sciroppata
  • 1 bacca di vaniglia
  • 125 g yogurt senza lattosio all'ananas
  • 100 g olio di semi
  • 16 g lievito per dolci
  • 1 pizzico di sale

Istruzioni
 

Procedimento

  • accendete il forno in modalità statica a 180°
  • montate le uova con lo zucchero, quando saranno alte e spumose, aggiungete a filo l'olio di semi
  • setacciate le polveri, e mescolate lo yogurt in modo da renderlo cremoso
  • aggiungete il pizzico di sale,
  • iniziate ad alternare yogurt e farina nell'impasto
  • quando sarà tutto integrato per bene aggiungete l'annans tagliata a tocchetti ed il succo
  • conservate 2 fette di ananas ed un paio di cucchiai di succo per decorazione
  • imburrate ed infarinate unos tampo da bundt cake,ed infornate per 40 minuti
  • sfornate e dopo 10 minuti estraete dallo stampo, questo è il segreto per una forma perfetta,
  • quando sara' fredda bagnate con il succo e decorate con dei tocchetti di ananas.

Note

i consigli di zia PEPE
potete fare una glassa con 200g di zucchero a velo e 4 cucchiai di succo di ananas
se estraete la torta dopo 10 minuti dallo stampo per bundtcake lo zucchero non sarà del tutto cristallizzato e la forma resterà perfetta, ma questo solo se la torta è cotta alla perfezione  ese avete uno stampo adatto.

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