Avevo voglia di lamponi, e ne ho comprati a dozzine, ma poi mi son detto ed ora?
E se la vita ti da Lamponi tu Lampona
Bundtcake ai lamponi
Equipment
- planetaria
Ingredienti
Ingredienti
- 4 uova medie
- 250 g zucchero semolato
- 375 g farina 00
- 1 bacca di vaniglia
- 1 limone scorza
- 1 pizzico di sale
- 180 g olio di semi
- 250 g lmponi freschi
- 250 h yogurt greco ai lamponi
- 16 g lievito per dolci
Ingredienti per la glassa ai lamponi
- 200 g zucchero a velo
- 30 g purea di lamponi
Istruzioni
Procedimento
- Accendete il forno a 180° modalità statica
- montate le uova con lo zucchero, i semi della bacca di vaniglia, la buccia grattuggiata del limone, ed aggiungete qualche goccia di succo,
- setacciate la farina con il lievito per dolci,
- quando le uova saranno ben montate aggiungete l'olio piano piano,
- mescolate ancora ed ora aggiungete farina e yogurt alternandoli in 3 volte,
- quando il composto sarà morbido e liscio aggiungete 100g di lamponi fresci e mescolate con una marisa,
- inburrate ed infarinate uno stampo per bundtcake o una tortiera a cerniera ed infornate per 45 minuti circa.
- quando la torta sarà pronta e fredda sformatela, preparate la glassa, mescolando la purea ottenuta con i restanti lamponi,ma conservatene qualcuno per la decorazione, e lo zucchero a velo, la salsa dovrà risultare morbida ma compatta,
- verdatela sul dolce decorate con i lamponi avanzati e grattuggiate del cioccolato fondente sopra la torta.
