La mia versione di un dolce della tradizione marchigiana che ho scoperto grazie a Monia, concorrente dell’edizione 8 di Bake Off Italia.
Ravioli dolci fritti
Una versione dolce del tradizionale raviolo, con un impasto profumato ed una farcia cioccolatosa, una ricetta scoperta grazie a Monia concorrente di bakeoff 8, i fiori provengono da floricultura Caramazzi
Ingredienti
INGREDIENTI PER I RAVIOLI DOLCI
- 250 g farina 00
- 1 uovo medio
- 1 tuorlo
- 35 ml vino bianco da tavola
- 35 ml olio di semi
- 8 g zucchero semolato
- 1 sale pizzico
INGREDIENTI PER LA FARCIA
- 250 g castagne o marroni, lessati
- 80 g zucchero semolato
- 25 g cacao amaro
- 25 g cioccolato fondente tritato
- 25 m vincotto
- 15 g anisetta liquore
- 15 g alchermes
- 30 g caffè della moka
- 45 g nocciole pasta
- 2000 g olio arachidi
Istruzioni
Procedimento
- Impastate insieme tutti gli ingredienti fino ad ottenere un impasto omogeneo liscio e ben incordato, lasciatelo riposare qualche minuto avvolto nella pellicola per alimenti , preparate la farcia mescolando insieme tutti gli ingredienti.Stendete pasta fino ad ottenere una sfolgia alta 3mm e larga 10 farcite con abbondante farcia, chiudete per bene i bordi e cuocete in abbondante olio portato ad una temepratura di 140°.
