Procedimento per la torta

• accendiamo il forno in modalità statica a 180°
• montiamo le uova con lo zucchero e l'estratto di vaniglia
• appena triplica il volume aggiungiamo a filo l'olio
• setacciate la farina con il lievito ed aggiungetelo all'impasto alternandolo con il caffè
• preparate con burro e farina , o lo staccante spry, una teglia furba da 26cm di diametro
• versate il compsoto ed infornate per 20 minuti.
• sciogliete il cioccolato a bagnomaria,
• scaldate la panna fino a sfiorare il bollore,
• versate la panna sul cioccolato, tolto dal fuoco, e versato in una ciotola dai bordi alti,
• emulsionate ed aggiungete lo sciroppo di amarene,
• lasciate raffreddare a temperatura ambiente e poi in frigo,
• quando la torta sarà fredda aggiungete le amarene talgiate a metà e versateci sopra la ganache.
• Riponete in frigo finchè la ganache non si sarà solidifcata.