Torta 10K
Arance, cioccolato, erbe aromatiche e tutto il mio amore e gratitudine: ecco gli ingredienti per la torta più preziosa per me.
Ingredienti
Per la base
- 3 uova medie
- 250 g farina 00
- 1/2 fava tonka
- 180 g zucchero
- 1 arancia scorza e succo
- 130 g olio di semi
- 50 g cioccolato fondente 70%
- 16 g lievito per dolci
- 20 g latte intero
Per le arance caramellate
- 300 g acqua
- 150 g zucchero
- 1 cuc.no rosmarino tritato
- 30 g Marsala
- 1 arancia
Istruzioni
Per la base
- Montate con le fruste o in planetaria le uova, insieme allo zucchero, alla scorza d'arancia e alla fava tonka grattugiata. Dovete ottenere un composto chiaro e spumoso.
- Setacciate farina e lievito e incorporateli manualmente all'impasto, alternando anche succo d'arancia, olio e latte.
- Aggiungete anche il cioccolato tritato* e amalgamate per bene. Imburrate e infarinate uno stampo da savarin, versatevi l'impasto e cuocete in forno statico preriscaldato a 180°C per 40 minuti.
Per le arance
- In una padella versate l'acqua e aggiungete lo zucchero. Aggiungete anche la scorza grattugiata dell'arancia. Appena sfiora il bollore e lo zucchero è sciolto, unite anche l'arancia a fette di 5 mm.
- Fate sobbollire e caramellare, per aggiungere ora Marsala e rosmarino. Lasciate asciugare lo sciroppo.
Decorate
- Servite la torta con le arance in superficie e lucidando tutto con lo sciroppo.