Per prima cosa prepariamo la composta,in un pentolino antiaderente versate gli ingredienti e lasciate cuocere a fiamma vivace,
a metà cottura usate un minipimer per frullare il tutto e setacciate per eliminare i semi dell'uva,
quando sarà densa spegnete il fuoco e lasciate raffreddare,
preparate la sbriciolata,
in una planetaria con la foglia mescolate le farine, il lievito, il sale e lo zucchero,
aggiungegte il burro e lasciate che tutto sabbi, aggiungete le uova e finite di amalgamare,
imburrate ed infarinate uno stampo con cerniera, versate metà impasto , livellate,
aggiungete la vostra composta e sopra qualche acino di uva,
aggiungete la restante parte di impasto ed incastrateci qualche acino di uva.
Infornate per 40 minuti a 180°