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Sbriciolata con Uva fragole e farina di mandorle

Peperita
Preparazione 1 h 30 min
Portata Dessert
Cucina Italiana
Porzioni 10 persone

Equipment

  • stampo a cerniera da 24cm

Ingredienti
  

Ingredienti per la sbriciolata

  • 100 g farina di mandorle
  • 150 g farina 00
  • 150 g burro
  • 150 g zucchero semolato
  • 8 g lievito per dolci
  • 2 uova medie
  • 1 bacca di vnaiglia
  • 1 pizzico di sale

Ingredienti per la composta di uva fragola

  • 100 g zucchero semolato
  • 15 g vodka
  • 300 g uva fragola

Istruzioni
 

Procedimento

  • Per prima cosa prepariamo la composta,in un pentolino antiaderente versate gli ingredienti e lasciate cuocere a fiamma vivace,
  • a metà cottura usate un minipimer per frullare il tutto e setacciate per eliminare i semi dell'uva,
  • quando sarà densa spegnete il fuoco e lasciate raffreddare,
  • preparate la sbriciolata,
  • in una planetaria con la foglia mescolate le farine, il lievito, il sale e lo zucchero,
  • aggiungegte il burro e lasciate che tutto sabbi, aggiungete le uova e finite di amalgamare,
  • imburrate ed infarinate uno stampo con cerniera, versate metà impasto , livellate,
  • aggiungete la vostra composta e sopra qualche acino di uva,
  • aggiungete la restante parte di impasto ed incastrateci qualche acino di uva.
  • Infornate per 40 minuti a 180°