accendete il forno a 190° modalità statico
in una ciotola capiente versate, farina, sale, lievito e zucchero di canna e la scorza del limone grattuggiata, mescolate con le mani aggiungete il burro a tocchetti
sabbiate il tutto ,aggiungete le uova e continuate ad impastare continuando a rendere il tutto sabbia
setaccaite la ricotta per 2 volte, aggiungete lo zucchero semolato ed il rum
mescolate per bene aggungete le gocce di cioccolato,
inburrate ed infarinate uno stampo da crostate traforato, con fondo removibile,
versate metà del vostro impasto e ricoprite base e bordi, aggiungete la ricotta, sulla ricotta versate la macedonia candita e la granella di pistacchi,
ricoprite con l'altra metà di impasto in modo uniforme,
infornate per 40 minuti fino a completa doratura.
quando sarà fredda, sformate e decorate con zucchero a velo