accendete il forno a 180° modalità statico
mescolate la farina con il lievito e lo zucchero,
aggiungete i tuorli l'olio ed i liquidi(succo e caffè)
create una pastella, non deve essere montata ma ben amalgamata
montate gli albumi con il sale,
a metà aggiungete il cremor tartaro e montate a neve ferma,
incorporate gli albumi alla pastella piano aiutandovi con una marisa,facendo movimenti dal basso verso l'alto,
versate il vostro impasto in uno stampo per chiffon cake ed infornate per 50 minuti,
sfornate e capovolgete lo stampo e lasciatelo raffreddare a testa in giù.