Go Back

Chiffon cake arancia e caffè

Peperita
Preparazione 1 h 30 min
Portata Dessert
Cucina Americana
Porzioni 8 porzioni

Equipment

  • stampo chiffon 24cm

Ingredienti
  

Ingredienti per la chiffon cake

  • 6 uova medie
  • 280 g zucchero semolato
  • 280 g farina 00
  • 120 g olio di semi
  • 16 g lievito per dolci
  • 1 bustina di cremor tartaro
  • 100 g caffè della macchinetta
  • 10 g succo di arancia
  • 2 g sale

Istruzioni
 

Procedimento per la chiffon cake

  • accendete il forno a 180° modalità statico
  • mescolate la farina con il lievito e lo zucchero,
  • aggiungete i tuorli l'olio ed i liquidi(succo e caffè)
  • create una pastella, non deve essere montata ma ben amalgamata
  • montate gli albumi con il sale,
  • a metà aggiungete il cremor tartaro e montate a neve ferma,
  • incorporate gli albumi alla pastella piano aiutandovi con una marisa,facendo movimenti dal basso verso l'alto,
  • versate il vostro impasto in uno stampo per chiffon cake ed infornate per 50 minuti,
  • sfornate e capovolgete lo stampo e lasciatelo raffreddare a testa in giù.

Note

I consigli di Zia pepe
potete sostituire caffè e succo con acqua o latte la chiffon si presta a tutti i gusti
tenete lo stampo a testa in giù fino a completo raffreddamento
potete decorare la chiffon con delle glasse oppure della panna o della frutta caramellata