Su un tagliere in legno create una fontana con la farina, cospargetela con il sale, al centro rompete le uova
con una forchetta iniziate a mescolare, aggiungete lo zucchero e l'olio
impastate e poco per volta aggiungete il vino,
impastate per circa 10 minuti fino ad ottenere un impasto elastico e che si stacchi dalle mani.
coprite e lasciate riposare 2h
prelevate dell impasto e stendetelo aiutandovi o con la macchina per la pasta ad uno spessore di 1/2 centimetro oppure stendelo in pià possibile con il mattarelo
questo preocedimento è fondamentale, quanto più sottili saranno le chiacchiere più saranno croccanti quando le avrete cotte.
con una rotella ziglinata create le vostre chiacchiere della forma che più vi piace,
accendete il gas e portate una padella con almeno 2lt di olio di semi
quando avrà raggiunto i 140° friggete fino a completa doraruta.
lasciate raffreddare, spolverate con lo zucchero a velo.
