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Plumcake pere, cioccolato, ricotta e cannella

Peperita
Preparazione 1 h 15 min
Portata Dessert
Cucina Italiana
Porzioni 6 persone

Ingredienti
  

Ingredienti per il plumcake

  • 3 uova medie
  • 210 g zucchero semolato
  • 250 g farina 00
  • 100 g latte intero
  • 100 g olio semi
  • 250 g ricotta tipo vaccina
  • 100 g cioccolato fondente
  • 30 g cacao amaro
  • 1 g cannella
  • 12 g lievito per dolci
  • 700 f pere kaiser mature (circa 3/4)
  • 1 pizzico di sale

Istruzioni
 

Procedimento per il plumcake

  • Accendete il forno a 175° modalità statica
  • In una ciotola, o nella planetaria, montate le uova con lo zucchero ed il pizzico di sale
  • setacciate la farina, con il lievito e la cannella ed il cacao,
  • scolate per bene la ricotta, e lavoratela con una forchetta fino a renderla morbida,
  • grattuggiate il cioccolato fondente ed aggiungetelo nella ciotola mentre le uova montano,
  • aggiungete l'olio a filo,
  • alternate la farina con il latte e quando tutti gli ingredienti saranno incorporati aggiungete la ricotta e continuate a mescolare,
  • sbucciate le vostre pere, livellatele sotto in modo da rendere simili dell'altezza ma sopratutto che stiano ben dritte.
  • Inburrate ed infarinate uno stampo da plumcake oppure rivestitelo di carta da forno,
  • versate una parte del vostro impasto,inserite le pere leggermente distanziate tra di loro
  • versate la restante parte del vostro impasto,
  • livellate per bene e portate in forno per 40 minuti + 10 ulteriori ma con la torta coperta da un foglio di stagnola,
  • quando la tortasarà ben fredda, sformate cospargete di zucchero a velo e bon appétit

Note

I consigli di zia Pepe
se non gradite la cannella potete ometterla.
Come pere vanno bene anche le williams