Accendete il forno a 180° modalità ventilato.
Montane in planetaria munita di fruste, le uova con la vaniglia e lo zucchero, per almeno 10 minuti.
sciogliete il burro fatelo raffreddare, in un una ciotolina sciogliete lo zafferano nella panna.
setacciate insieme farina e lievito, sbbucciate e tagliate a dadini di 1 cm le pere e lasciatele riposare con il succo del limone.
aggiungente ,alternandovi, liquidi e polveri alle uova montane ed in fine quando tutti gli ingredienti saranno ben amalgamati, aiutandovi con una marisa aggiungete le pere, mescolate per bene.
Inburrate ed infarinate il vostro stampo lo ricoprite di fiori eduli, versate il vostro composto ed infornate per 45 minuti, fate prova stecchino.